Vente de manioc à Ouesso
Une photo du carnet de voyage :Golf de Guinée > Ouesso
Photo précédente :Rue principale Ouesso 3
Description :
Vente de manioc à Ouesso.
Le tubercule du manioc est laissé à tremper pendant 3 jours dans l'eau pour le faire pourrir. Ensuite, il est pilé et cuit.
Il est vendu emballé dans des feuilles. Je n'aime pas trop, ça n'a pas trop de goût et ça fait plastique...
Auteur :Jean Marie
Commentaires des Visoterriens
ellebasi le 13 juillet 2010 à 14:14
Cette tubercule peut être toxique, c'est pourquoi ils l'a font tremper et fermenter pour la rendre comestible .
C'est mieux de la manger avec une sauce: graines ou gombos ... .
di dji le 13 juillet 2010 à 18:00
En Amérique latine, d'où il est originaire, il se nomme "yuca". Les indiens d'Amazonie le râpent puis pêchent en déversant le cyanure qu'il contient dans les rivières poissonneuses.
ellebasi le 13 juillet 2010 à 18:09
Bingo, mais je ne voulais pas effrayer avec le terme de cyanure et priver ainsi les gens d'un bon foufou ...
A plus di dji
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Le vrai monguélé mpémbé et trés bon. C'est chez moi à Ouesso. Que de bons souvenirs!