Les Alpujarras

Tout le côté sud de la Sierra Nevada, des villages à flanc de montagne où les maisons à toit plat sont surmontées de cheminées coiffées d'un sombrero -olé!- et où l'activité principale consiste à sécher le jambon de 16 à 24 mois; c'est dire qu'on s'agite à Pampaneira, Bubion, Capileira ou Trevelez, villages qui par ailleurs exploitent avec sagesse une matière première aux ressources quasi inépuisables, le touriste.