louis a ajouté un commentaire le 17.04.2008 à 09:39
Il me semble que c'est une "claire", ancien marais salant où les huîtres sont affinées plus ou moins longtemps (2 à 8 mois)et qui donne l'appellation (pousse en claire, fine de claire ...). C'est ici qu'elle obtienne leur couleur verte, et la qualité de "l'affinage" dépend du nombre d'huîtres / m3 d'eau.
Très belles photos !
Un Rochelais. |
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